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本文目录
黄鳍金枪鱼各部位的做法
主料金枪鱼头1个
辅料油适量盐适量葱适量姜适量
八角适量红烧汁适量料酒适量
小麦面粉适量
烹饪步骤6步
步骤1
葱切成段 ，姜切成片 ，鱼的鱼再准备两个八角备用 。做法做法做法做法
步骤2
金枪鱼头清洗干净后 ，大全大全从中间剖开 ，金枪家常金枪家常成为两半 。鱼的鱼
步骤3
分别在两面撒上适量干粉 。做法做法做法做法
步骤4
锅加热 ，大全大全放入适量植物油 ，金枪家常金枪家常再次烧热后 ，鱼的鱼分别下入两片鱼头 ，做法做法做法做法煎成金黄色 。
步骤5
锅里留适量底油 ，放入煎好的鱼头 ，加入适量清水 ，放入葱姜及八用 ，调入生抽，盐，料洒及红烧汁 ，大火烧开后 ，转中火炖四十分钟左右 。
步骤6
等汤汁要收干时 ，改成小火 ，炖三五分钟即可出锅 。
金枪鱼的洗法和做法
用料
金枪鱼腹身板块一块
日本酱油少许
芥末适量
做法步骤
步骤1
清洗（用流水轻轻的冲洗金枪鱼板块表面 ，冲掉加工残屑和冰颗粒）
步骤2
温盐水浸泡（大约35℃－40℃的温盐水中浸泡1分钟 ，大块话约3-4分钟）
步骤3
从温盐水中取出（把金枪鱼用干净的吸水纸充分擦拭 ，去掉水分）
步骤4
涤清口布（蒸布即可） ，如无选同种物品皆可代替
步骤5
拧干口布将金枪鱼完全包裹
步骤6
冰箱解冻:放入冰箱内解冻20-30分钟即可，为保证口敢做好提前量 ，美食不可着急。
步骤7
吃前切片摆盘 ，薄厚视个人而定（建议6mm）
清炖金枪鱼家常做法
1 、主料 ：金枪鱼 ：2000g 。
2 、辅料 ：盐适量 、料酒适量 、香菜适量 、酱油适量 、醋适量 、红辣椒适量 、油适量 、大料适量 、淀粉适量 、糖适量 。
3 、洗净的金枪鱼 ，切成段 ，沥干水备用 。
4 、切好葱 、姜 、蒜、红辣椒备用 。
5、做锅 ，加入油。
6 、把沥干水的鱼段 ，两面沾满干面粉和淀粉 。
7 、放入油锅中。
8 、把鱼段炸成两面金黄色盛出 。
9 、装入盘中备用。
10 、做锅 ，把鱼段放入锅中 ，加入料酒 、盐 、糖 、醋等调料。
11 、放入葱 、姜 、辣椒丝 、大料放入水盖上锅盖炖煮 。
12 、待炖出鱼香时 ，加入香菜 、蒜苗末 ，装盘即可 。
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